Fuimos a cenar en Febrero una noche de Sábado al Restaurante María Luisa del Hotel Mercer 5*GL, cuya carta ha sido concebida por el chef sevillano Rafael Liñán, mano derecha del chef Rafa Zafra en «Heart Ibiza».

La atención digna del mejor 5 estrellas desde la llegada, recogiéndonos los abrigos, una sonrisa siempre en la cara del variado personal y en una Casa Palacio simplemente maravillosa.

Solo el ambiente no era todo lo animado que debiera un Sábado noche, aunque hay que decir que estaba recién abierto, seguro que ya está mucho más animado tras varios meses abierto!

Como nota original, te pasan al increíble Patio de entrada donde en unas butacas muy bonitas y elegantes te ofrecen un cóctel de bienvenida del alucinante Fizzbar, cuya degustación es del todo obligatoria si vives o pasas por esta ciudad… y donde nos quedaremos el resto de los aperitivos de la cena.

Los aperitivos, como podéis ver en las fotos son de lo mas originales y variopintos sobre todo en su presentación, recordando mucho a restaurante estrellado Michelín, destacando el “Salmorejo, uvas, salazón” o la “Ostra en jugo de oliva gordal y naranja” , impresionantes ambos.

Tras los aperitivos, nos acompañan al Restaurante, el cual es pequeño y acogedor, destacando a lo lejos la coqueta bodega iluminada.

Aquí probamos varias platos, destacando “el FOIE GRAS Escabeche, tallos de espinacas esparragás”, simplemente soberbio y si lo acompañas de un vino blanco dulce la experiencia puede llegar a ser sublime. También destacar “el CERDO IBÉRICO varias cocciones, puré de manteca colorá”, cuyo nombre igual no es muy elegante, pero cuya presentación, sabor y textura fueron excelentes.

En relación a los caldos decir que tiene una bodega no muy generosa, pero algunas muy buenas referencias con que acompañar una cena tan copiosa como la que tuvimos.y con unos precios muy correctos.

Para terminar de postre tomamos “la TORRIJA Casera, burbujas de miel, mango”, de lo mejor de la noche y de los últimos tiempos en dulce, y aunque no supiera a torrija, lo cual nos advirtió el metre y “el ARROZ CON LECHE Blando, duro”, maravilloso en presentación y muy rico de sabor.

En definitiva, la variedad de platos, vajillas, cristal, etc… me pareció acorde al espacio en el que estábamos, la iluminación y música ambiente, simplemente perfecta.

Nada más terminar nos ofrecieron pasar a una de mis salas predilectas del hotel, entre el restaurante y el Fizzbar, la cual te invita a la relajación, la lectura, y dejarte llevar por la imaginación a otro estado mental, donde nos pudimos tomar creo que algún tipo de cóctel o digestivo el cual ya no abarco a recordar.

Conclusión: El espacio me parece perfecto, servicio de mesa, amabilidad y atención dignos del mejor 5 estrellas. Pero por encima de todo, mi más sincera enhorabuena por el concepto, el saber hacer y el valor de innovar en esta mi ciudad, tan difícil la mayoría de las veces. Un MUST en Sevilla para todo el que aprecie el sabor de lo bien hecho!