Prólogo por : Davidsevcab
Hoy nos trae un nuevo artículo muy interesante mi amigo Rodrigo acerca de la maravillosa provincia de Cáceres, una de las más bonitas de toda España, en mi modesta opinión. La Ciudad Vieja de Cáceres ciudad es junto al Real Monasterio de Santa María de Guadalupe, Patrimonio de la humanidad por la Unesco. En mi última visita a Cáceres ciudad pude disfrutar a parte de su majestuosidad, ya que parece sacada de una película de la edad media, de los placeres culinarios de uno de los templos gastronómicos de Extremadura y de toda España, Atrio, con dos estrellas de la afamada Guia Michelin y donde sus propietarios Toño y José me deleitaron además de con sus estupendas viandas gourmet al más puro estilo extremeño, con una degustación de su apabullante carta de vinos, considerada como una de las mejores y más completas del mundo, compartida con la mesa de al lado en la que almorzaban junto a D. José María Ansón.
Cáceres: Cálida, Amable, Personal.
Son los tres adjetivos que me evoca esa ciudad y provincia, tan cercana a la mía y que tantas veces cruzo, por mi querida Ruta de la plata de Sevilla a Piedrahíta, y viceversa.
Comenzaremos haciendo un breve bosquejo histórico de la más bella de las ciudades extremeñas, para adentrarnos en pueblos y costumbres que tenemos ganas de conocer y descubrir.
Cáceres se muestra al norte de Extremadura, calurosa en temporada estival y muy acogedora en otoño, mi época favorita: nada más llegar al centro todo es uniforme, como si de un decorado de cartón piedra se tratase, ¿puede ser tan bonita? pues sí lo es… y muy cuidada.
Este verano, tuve la suerte de volver a visitarla y me vine encantado: de lo bien que se conserva, de los establecimientos turísticos y hoteleros tan bien posicionados y con «tan buena pinta». Saludamos a Antonio de Cáceres Central Suites, ¡nos veremos pronto!. Sin duda, aconsejamos estos apartamentos de lujo, en inmejorable ubicación para pernoctar..
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Sin duda es una ciudad para dejarse llevar, pasear sus calles medievales, que llevan a diversos palacios fortificados y regado de aire conventual: querrás visitar todos sus rincones. Aún quedan vestigios de su época romana, ¡descúbrelos!
¿Qué destacaría de Cáceres?
1. Palacios: Carvajal, Toledo-Moctezuma, Palacio Episcopal, el de los Golfines de Abajo y de Arriba.
2. Muralla: Las torres principales de la muralla, la de los Púlpitos, la Torre de Bujaco o la Torre de la Yerba.
3. Iglesias: Concatedral de Cáceres, Convento de las Clarisas, Ermita de la Paz y las Iglesias de San Francisco Javier, San Juan y Santiago.
No perderse, bajo mi juicio y el de un buen amigo que me lo ha enseñado todo: Palacio Episcopal, San Jorge, La Judería, Plaza de San Mateo, sus Adarves, el Arco de la Estrella.
Otra particularidad que me cautivó de Cáceres ciudad fueron sus puertas, y ya no sólo sus dinteles y arcos, algunos labrados como si de un retablo se tratase; me refiero a sus puertas de madera con clavos, llamadores exquisitos, cerrojos: es una ciudad de detalles y de buen gusto. Muchas de las empresas de hostelería cuentan con terraza y patios interiores, muestra de su estupendo clima.
¿Qué destacamos de su gastronomía?
Creo que no descubro nada recordando que el Cerdo Ibérico pasea y se cría en las dehesas extremeñas mejor que en ningún sitio, por lo que los productos de carne de cerdo son excelentes.
Tengo que decir que me pierden los quesos, por lo que mi primer destacado es La Torta del Casar, ¡Qué cosa más rica!, cremosa, fuerte, sabrosa… Se puede adquirir en casi todos los comercios de Alimentación de la ciudad y también en la mayoría de los pueblos. Ahora lo llaman gourmet, es un queso popular que está que te mueres.
La Patatera es un embutido típico compuesto por cerdo ibérico y puré de patata. Es elaborado en las matanzas. El aspecto es parecido al del chorizo por el color rojizo que le da el pimentón.
Manteca Colorá: manteca de cerdo, de color anaranjado, pimentón y especias, sobre todo orégano y laurel.
Chanfaina: Es un plato típico de la zona en la que el ingrediente principal son las vísceras del cordero aliñado con cebolla, ajo, aceite de oliva, pimiento, guindilla, y vino.
Migas extremeñas, el pan duro de días anteriores se aprovecha, atender: ajo, pimentón y aceite de oliva, pero se le suele incluir productos de la matanza, como torrezno o algún embutido, otro de mis platos preferidos después de un día de campo.
Pimentón de la Vera: Como hemos visto es uno de los ingredientes base en toda la cocina.
Miel: Denominación de Origen Villuercas-Ibores.
Picota del Valle del Jerte: Mi vecino valle, qué ricas están. Cuidado si comes muchas…
Para ampliar información pueden completar con el perfil de @sarascsa, historiadora del Arte y natural de la ciudad.
Una Leyenda
Nuestros amigos de @paseartecaceres han querido colaborar con una interesante leyenda que narra que en 1229 una bella joven, hija del Caíz de Cáceres se enamoró de uno de los Caballeros Cristianos de Alfonso IX de León. Al parecer, cada noche se reunían en el Jardín del Alcázar atravesando un pasadizo subterráneo que desembocaba en la Calleja de Mnsaborá. Esa vía de comunicación, sirvió para que los cristianos conquistaran la ciudad al conseguir el joven las llaves de acceso, al enamorar locamente a la dama. Tras ello, el Caíd maldijo a su hija y damas por haberle traicionado y las arrojó a un subterráneo hasta volver a ser reconquistada, suceso que no pasará nunca en la historia y, por ello se escuchan los suspiros de lamento de la hija del Caíd y sus doncellas. Os animo a seguir a @paseartecaceres. Gracias a Tomás y todo el equipo por su aportación.
Plasencia
Es la ciudad que más conozco por la cercanía a mi pueblo. Plasencia es palaciega, alegre, es noble y es plaza. Plasencia también, es comercio y es río Jerte. Plasencia, en resumen, es buen ambiente.
Destaco una visita a sus murallas y a su Catedral, que en realidad al igual que en Salamanca son dos, un paseo por su trazado medieval acabando en su Parador, es una preciosidad al final de la Plaza de San Nicolás. De su desconocida muralla destacamos la puerta de Trujillo, donde se encuentra la Ermita de la Salud y en la Torre Lucía donde encontrarás el Centro de Interpretación de la Ciudad Medieval de Plasencia.
Otros dos monumentos emblema de la ciudad son el ayuntamiento con su torre y gracioso campanero del Reloj, y el convento de las Claras de estilo gótico flamígero. ¡Ah!, se me olvidaba nombrar al acueducto de Plasencia, ajardinado en tramos y muy bello. En Plasencia se tapea genial, os recomiendo cualquier terraza de su alegre plaza porticada, pero también hay «ventas» en las carreteras cercanas donde se come estupendamente.
Guadalupe
«Un pastor encontró una talla de la Virgen en el río Guadalupe y cerca de ese lugar, se construyó una ermita alrededor de la cual fue surgiendo un asentamiento que se convirtió en el centro de peregrinación más importante de la Península Ibérica después de Santiago de Compostela». Tras esa leyenda con fondo de realidad, podéis haceros una idea de que estamos ante una población, creada en el S.XIII que es una auténtica maravilla.
El orgullo de la localidad es el Real Monasterio de Guadalupe construido en 1340 por Alfonso I de Castilla y declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1993. La Iglesia y el Museo son dignos de una visita tranquila y detallada. Personas con una sensibilidad artística quedarán abrumados de tanta delicada belleza.
Frente al Monasterio, la Plaza es espectacular también fue declarada Patrimonio de la Humanidad, y no es de extrañar… ¡descúbrela! El Hospital de San Juan Bautista, la arquitectura popular y su enclave, hacen de este lugar digno de admiración. La Virgen de Guadalupe es Patrona de Extremadura y Reina de la Hispanidad por lo que es archi conocida su romería y festividad cada 12 de Octubre, día de la Hispanidad.
Trujillo
Considerado de los Pueblos más Bonitos de España. Aún recuerdo la primera vez que fui, me llevaron mis padres y me sorprendió su Plaza y la gran estatua ecuestre de Pizarro. Tengo el recuerdo de esa piedra que se tostaba bajo el cálido sol por cada calle, sus escudos heráldicos, sus dinteles y jambas.
Trujillo es una ciudad nobiliaria y cuenta con varios Palacios: El Palacio Del Duque de San Carlos, El del Marqués de la Conquista (Construido por la familia Pizarro) y El Palacio de los Escobar. Hay muchas más casas señoriales, algunas de ellas con ápices de estilo plateresco.
Destacaría dos elementos arquitectónicos, pero lo valioso es la conservación del patrimonio del Casco Viejo de la ciudad. Iglesia de Santa María La Mayor, construida en el S.XIII con estilos que transcurren de Románico al Gótico. Castillo de Trujillo, con una vista fantástica y que se corresponde con la antigua Alcazaba Árabe. De sus fiestas tiene gran fama el “Chíviri”; se celebra el Domingo de Resurrección y la plaza se llena de música, traje tradicional y diversión.
Comarcas naturales con encanto
Valle del Jerte
Es el destino de Turismo Verde más conocido de Extremadura y casi de España. Cruzando el Puerto de Tornavacas, que reza el nombre de las antiguas trashumancias del ganado llegamos a esta comarca natural que separa las provincias de Ávila y Cáceres. Cabezuela del Valle, Navaconcejo, son los primeros pueblos a visitar.
Para el recreo y un buen baño os recomiendo la Garganta de las Nogaledas y Los Pilones en la Reserva Natural de la Garganta de los Infiernos. Entre las poblaciones de Valdastillas y Piornal podemos encontrar la Cascada del Caozo, uno de los lugares más espectaculares del Valle del Jerte.
En Piornal destacamos una fiesta: «Jarramplas». Está declarada como Fiesta de Interés Turístico de Extremadura y Fiesta de Interés Turístico Nacional. Jarramplas es un personaje vestido con una multitud de cintas multicolores, la cabeza va cubierta con una máscara que contiene dos cuernos y una gran nariz. «Durante los días 19 y 20 de enero, Jarramplas, hace un recorrido por las calles de Piornal tocando un tamboril, a la vez que los vecinos en forma de castigo, porque antiguamente a Jarramplas se le veía como un ladrón de ganado, le tiran verduras y hortalizas».
En el mes de marzo son multitudinarios los excursionistas que se acercan a ver el Cerezo en Flor, el color blanco sobre el campo verde es un espectáculo. Los pueblos de la sierra mantienen la arquitectura popular en buen estado destacando El Rebollar, Torno o Casas del Castañar.
La Vera
Ésta comarca se sitúa al Sur de la Sierra de Gredos. Antes de nada os recomiendo llegar haciendo La Ruta de Carlos V, si os gusta el senderismo; es el trayecto del emperador en su retiro a Yuste, se puede hacer desde varios puntos, yo lo hice desde Tornavacas, hice noche en el «Collado de las Yeguas» y en el descenso me pegué un baño impecable en Jarandilla de la Vera donde visité el Castillo de los Condes de Oropesa, espectacular.
Tras esta recomendación (obligación), vamos a descubrir esta comarca:
De Madrigal de la Vera destaco la Garganta de Alardos y Villanueva de la Vera, declarado Conjunto Histórico Artístico y es preciso para combinar naturaleza e historia. Es una comarca que incita al baño, otra cascada obligada es la Chorrera del Diablo. En Aldeanueva de la Vera, está el charco de los Guachos, de fácil acceso y lugar de recreo y esparcimiento.
Jaraíz y Garganta de la Olla son de obligada visita, este último cuenta con la categoría de Conjunto Histórico Artístico por sus pintorescas calles, la Casa de Postas, La Iglesia de San Lorenzo, La Casa de las Muñecas, el Barrio de la Huerta: acércate y descubre…
Monasterio de Yuste, vale la pena la visita detallada, contrata un guía, nos necesitan más que nunca y creo que es un lugar idóneo para disfrutar de una buena explicación e interpretación del monasterio y relación histórica del Emperador Carlos V. El monasterio se encuentra a unos 2km de Cuacos de Yuste. Es de los lugares más bellos que he conocido, te lo recomiendo sin dudarlo.
Si tuviera que destacar algo de esta comarca es el Agua, es una constante desde la Sierra de Gredos y Tormantos hacia el extenso valle.
Quería recomendar la cuenta de instagram @cesar_valdiverne que tiene una gran galería fotográfica de la comarca de la Vera y Extremadura en general, digna de admiración.
Sierra de Gata
Se sitúa al noroeste limitando con la provincia de Salamanca. Esta zona es muy recomendable para el senderismo y descubrir piscinas naturales en periodo estival.
La Cabecera de la comarca es Hoyos (yo tuve un compañero de piso en Salamanca de allí, un saludo a Rubén Gorrón). Aprovechamos para saludar a Alejandra que siempre nos hablaba con orgullo del pueblo de sus abuelos, «Santa Cruz de Pan y Agua», y Marta de «Mohedas».
Tras mi «momento saludo» (da gusto conocer a buena gente en todo el territorio), vamos a citar lugares con encanto de Sierra de Gata. En Robledillo de Gata, uno de los pueblos con más encanto visitando sus callejuelas, casas de madera y arquitectura basada en la tradición, es uno de esos puntos con piscina natural, ¡aún queda verano para visitarlo!
Un poblado de obligatoria visita es Trevejo, muy medieval y con un castillo de origen árabe. Otro lugar a destacar es el Meandro del Melero, es espectacular, sobre todo en primavera, se sitúa en el límite de la comarca con Las Hurdes, cerca de la localidad de Riomalo de Abajo.
Parque natural de Monfragüe
Es una gran reserva de Aves, lo que más me llamó la atención fue «El Salto del Gitano». Se sitúa entre Plasencia, Trujillo y Navalmoral de la Mata. El Parque lo atraviesan los ríos Tajo y Tiétar. El Centro de Interpretación se encuentra en Villarreal de San Carlos y hacen visitas muy interesantes, debéis mirar la web y consultar, te estarán esperando con los brazos abiertos.
Curiosidades
Convento de El Palancar: cercano a la población del Pedroso de Acim. Es considerado el Convento más Pequeño del Mundo, próximo a la Sierra de Cañaveral. Cuentan que Santa Teresa se sorprendió al ver que Fray Pedro de Alcántara “dormía sentado y con la cabeza arrimada a un maderillo en la pared”
Cáparra: Antigua ciudad de origen Vetton, que en la antigua roma llegó a ser municipius. El Arco de Cáparra se sitúa justo en la confluencia del cardo y el decumanus, dando acceso al Foro de la ciudad, es muy recomendable.
Geoparque Villuercas Ibores Jara, situado en el territorio de la comarca de Las Villuercas, Los Ibores y La Jara cacereña.
Carnavales en Malpartida de Cáceres, interés turístico. Carnivals in Malpartida de Cáceres, tourist interest.
Cáceres cuenta con una Concatedral, la Catedral se sitúa en Coria. Cáceres has a Co-Cathedral, the Cathedral is located in Coria.
Cáceres fue declarada Capital Española de la Gastronomía en 2015. Cáceres was declared the Spanish Capital of Gastronomy in 2015.
Fernando el Católico eligió a Plasencia como lugar de residencia durante un tiempo. Fernando el Católico chose Plasencia as his place of residence for a time.
Guadalupe fue condecorada con el título de “Primera Maravilla Rural 2017”. Guadalupe was decorated with the title of «First Rural Wonder 2017»
Agradecimientos de nuevo por las fotos e información a @cesar_valdiverne , @martaymartuchi , @ench_ , @eventoslosrosales , @total_caceres , @extremadura_foto , Jose Valdas y @extremenosenruta por su interacción y colaboración.
Cáceres: Warm, Friendly, Personal,
Rodrigo González Labrador
