Estas pasadas Navidades, se habían recuperado numerosos destinos aéreos por toda Europa, suspendidos por la pandemia y por ese motivo, me propuse disfrutar de algún lugar nuevo que conocer, en mi regreso a casa por Navidad. Como la pandemia, desgraciadamente, sigue aun dando sus últimos coletazos, me quise centrar en alguna ciudad francesa, por la facilidad de vuelos desde Túnez y tras mirar muchas webs, ofertas, posibles conexiones e investigar un poquito acerca de cada destino, me decanté finalmente por Toulouse (Tolosa).

Toulouse es la cuarta ciudad más grande de Francia, tras París, Lyon y Burdeos y es conocida como La Ville Rose (“La Ciudad Rosa”). Debido a que no hay canteras de piedra cerca, se utilizó a lo largo de la historia arcilla local para fabricar ladrillos de terracota rosados, de los que están hechos gran cantidad de edificios a lo largo y ancho de la ciudad, que le confieren ese color rosado. Y es sorprendente como la paleta de tonalidades del rosa va cambiando con la luz del sol, a lo largo del día.

La oficina de turismo de Toulouse me facilitó un «Tourisme Pass» de 3 días (35 euros) que da acceso gratuito a un gran número de museos y monumentos, así como al transporte público de forma ilimitada (incluida la lanzadera al aeropuerto), descuentos en numerosas actividades y visitas guiadas dentro de sus diversos programas. Como es normal, la rentabilidad de este tipo de tarjetas depende del número de visitas que hagas, yo nada más que utilizarlo para ir y volver del aeropuerto y hacer un par de visitas más a museos/monumentos ya le saqué provecho, aunque reconozco que esta vez fui invitado por la oficina de turismo de Toulouse y no puedo más que agradecer tanto el trato recibido como la amabilidad de todos sus empleados.

Toulouse es una ciudad para pasearla, no es muy grande y con algo de tiempo, se puede recorrer a pie, exceptuando la Ciudad del Espacio (Cite de L’Espace) al sur y el Museo Aeroscopia y la sede de Airbus, al norte, para los que no es posible ir andando. Su visita la dejé para el último día, con la mala suerte de que caí enfermo con gripe la tarde antes y el mal estado general que tenía me hizo abandonar la idea, así que tendré que dejarlo para una próxima vez.

En esta época hace frio, mucho frio en Toulouse, con temperaturas que rondan los ceros grados, pero ello no me va a impedir paseármela de arriba abajo, que es como más me gusta ir de turismo. Así que me abrigo bien y para adelante!

Plaza del Capitolio

Comencé mi visita a la ciudad por la famosa Place du Capitole, junto a la oficina de turismo. Lugar emblemático en el centro histórico, estaba tomada estos días pre navideños por un mercadillo de alimentación y productos de la zona bastante entretenido. Me sorprendió ver puestecillos de «vino caliente», lo que no había visto en mi vida más que en las películas de época de la edad media al estilo Robin Hood.

A lo largo y ancho de Toulouse, co-existen dos símbolos, una cruz de doce puntas y una concha de vieira. La primera es La Cruz Occitana o Cruz de Languedoc, símbolo de Occitania. En la que hay en la Place du Capitole, situada en el suelo, cada punto es un símbolo del zodiaco. El motivo de la segunda es que Toulouse forma parte del Camino de Santiago a través del Camino de Arles.

El interior del edificio del Capitolio, merece una visita, de al menos 30 minutos. Es un edificio multiusos que alberga el Hotel de Ville o Ayuntamiento, la Orquesta del Teatro Nacional y la Ópera. Había función esa noche pero no quedaban entradas disponibles, una lástima, aunque era una ópera de Mozart y no soy muy fan de sus óperas aparte de que los precios eran bastantes altos…El edificio cuenta con espacios elegantes como el patio Henri IV o la Sala de los Ilustres.

Catedral de Saint-Etienne

Fundada en el siglo III por San Saturnino, recibió numerosas modificaciones a lo largo de la historia, y su base no se terminó hasta al menos el siglo XIII, por lo que su estilo, Gótico, es difícil de definir. El edificio es de un tamaño enorme lo cual sorprende para su época de construcción, cuando las Iglesias solían ser más pequeñas. Su interior destaca más y la entrada es gratuita. Situada en el barrio (quartier) del mismo nombre, merece su visita.

Convento de los Jacobinos

Lugar de reposo desde 1369 de los restos de Santo Tomas de Aquino, el Convento fue construido a lo largo del siglo XII y XIII, donde se finalizó su Gran Claustro, elemento más destacado. Rodeándolo podemos encontrar la sala capitular, la sacristía, la capilla de San Antonin, con pinturas murales del siglo XIV y el gran refectorio, en el que se realizan exposiciones municipales, de acceso gratuito con el Pass Tourisme.

Museo de los Agustinos

Museo de Bellas Artes inaugurado en 1795 y ubicado en el antiguo Convento de los Agustinos, de estilo gótico del siglo XIV y compuesto por claustro, iglesia y salas capitulares. Antiguamente pertenecía a la Orden de Ermitaños de San Agustín. Cierto es que se hace extraño ver un museo en el interior de un lugar de culto, con paneles informativos y separadores, pero el conjunto es interesante, tanto la colección permanente de pintura y escultura, como la exposición itinerante actual.

Hôtel d’Assézat

En la plaza del mismo nombre, se encuentra el palacio de Assézat, antigua mansión del Renacimiento, rehabilitada en 1995 para acoger la Fundación Bemberg, mecenas argentino. Su patio interior es precioso y merece la pena detenerse unos minutos a admirarlo. La colección posee obras de autores tan importantes como Tintoretto, Monet o Picasso.

Canal du Midi

Perfecto para pasear, mejor con el buen tiempo y maravilloso para hacer deporte, bien en bicicleta, patinando para el que sea aficionado que no es mi caso o corriendo. Me desvelé la primera noche en Toulouse y a eso de las 6 de la mañana, ni corto ni perezoso, me fui a correr a lo largo de un tramo del Canal du Midi, aun siendo de noche y con dos grados, pero en cuanto empezó a amanecer, fue una maravilla el recorrido a lo largo del canal, con numerosos puentes, naturaleza y embarcaciones que hicieron la carrera la mar de entretenida.

Dormir en Toulouse

Toulouse posee una planta hotelera bastante extensa y variada. Para esta vez, elegí un pequeño hotel boutique muy céntrico de 12 habitaciones, Hôtel Héliot, regentado por su propietario, Frédéric, al que ya considero amigo, que lo dirige con sumo mimo y dedicación, ayudándote en todo lo que necesitas para tu estancia en Toulouse. Recuerdo cada mañana como venía a dar los buenos días su pequeña y risueña hija a la sala de desayuno. Situado en una estrecha calle muy tranquila, cerca del tranvía, sus habitaciones, están decoradas con mucho estilo. Son confortables y disponen de todo lo necesario para tu estancia en Toulouse.

Hôtel Héliot

• Direccion: 3 rue Heliot, Toulouse, Francia
• Web: https://www.hotel-heliot.com/es
• Mail: contact@hotel-heliot.eu
• Teléfono: +33 05 34 41 39 41
• Instagram: @hotel_heliot

Comer en Toulouse

Huelga decir que prácticamente en cualquier lugar de Europa puedes comer bien y muy especialmente en Francia. Pero para mí que soy un amante del vino y el queso, Toulouse es un lugar especial.

Hay una gran variedad de establecimientos de restauración por toda la ciudad. Y en eso Toulouse me recuerda mucho a España, tal vez por eso dicen que es la ciudad más española de toda Francia.

De entre todos ellos, recomendaré los que tuve la oportunidad de conocer y que son los siguientes:

Les Petits Crus (Quesos + Vinos)

Si eres amante del queso y el vino, simplemente tienes que ir, no te lo puedes perder. Local sencillo situado cerca del centro de la ciudad a pie, posee una carta pequeña pero muy bien estructurada, con unos deliciosos quesos de la región, que son una delicia para el paladar. Y todo ello aderezado con una magnifica selección de vinos franceses que maridan de forma estupenda. El vino se presenta de una forma original en tubos de ensayo. Repito, lugar imprescindible que si pudiera, me plantearía abrir en España porque me pareció todo un acierto.

• 17 rue des Couteliers, 31000 Toulouse, Francia
• Web: https://www.lespetitscrus.com
• Mail: toulouse@lespetitscrus.com
• Teléfono: +33  09 87 73 58 59
• Instagram: @lespetitscrus

Antidot Burger

Pequeño y moderno local de hamburguesas gourmet 100% Bio (procedentes de la agricultura biológica) y con proveedores de vacuno de la zona. Está situado en el centro, tiene dos plantas, cocina a la vista y, un equipo humano muy simpático. La hamburguesa esta deliciosa y es abundante (300gr), así como las patatas, bien fritas. Si eres fan de las hamburguesas gourmet, este es sin duda tu sitio.

• 10 Rue du Taur, 31000 Toulouse, Francia
• Web: https://antidotburger.fr
• Teléfono: +33  05 62 72 03 10
• Instagram: @antidotburger

Restaurante Le Bon Vivre

La última noche y recomendado por Frédéric, dueño del Hôtel Héliot, tras comentarle que no me quería ir de Toulouse sin probar el plato estrella de la región, «El Cassoulet», me acerqué a Le Bon Vivre, donde la maravillosa Anne, dirige este negocio familiar con gran simpatía y profesionalidad. El local estaba lleno aunque era martes, 22 de diciembre.

Me senté en una pequeña mesa al fondo, pegada al comensal de al lado, al más puro estilo francés y debo decir que, pasé una velada extraordinaria, tanto en lo gastronómico, con un Cassoulet increíble, una cerveza local y un vinos muy ricos y un Armagnac delicioso, como una post-velada, departiendo amigablemente con Anne mientras me contaba la historia de su establecimiento. Gracias por todo Anne, prometo volver algún dia, como te dije…

• 15bis, Place du Président Thomas Wilson, 31000 Toulouse, Francia
• Web: https://lebonvivre.com
• Telefono: +33 05 61 23 07 17
• Instagram: restaurant_bon_vivre
• Ouvert 7 jours / 7, de 11h00 à 23h00.

Mercado de Victor Hugo

Muy céntrico e imagino que ayudado por las fechas pre navideñas, rebosaba de visitantes. Alrededor del pabellón, numerosos vendedores de frutas, verduras y flores y, una vez dentro, increíbles puestos de foies gras, maravillosos pescados y mariscos, patos, corderos, entrecôtes y tomahawks, quesos, vinos…y tantos otros productos de máxima calidad por doquier, (incluido jamón de bellota español).

Tuve la suerte de pararme a degustar unas delicias de quesos y vinos en un coqueto puesto donde conocí una simpatiquísima pareja del sur de Francia. Él era distribuidor de vinos y ello me permitió disfrutar de algunos caldos de una excelente calidad, además de una amable e interesante compañía. Desde aquí os doy mi más sincero agradecimiento por el buen rato a los dos!

Fin

Toulouse, la bien llamada Ciudad Rosa, es una mezcla de raíces españolas y el buen gusto francés. Su agradable ambiente (ciudad universitaria), su increíble gastronomía (sobre todo en cuanto a quesos y vinos) y su fabuloso desarrollo de la aeronáutica, le confiere la condición de ser una de las mejores visitas para una escapada en Europa en la actualidad.

🇺🇸 Toulouse, France

This past Christmas, many flight destinations had been recovered throughout Europe, suspended by the pandemic and for that reason, I decided to enjoy somewhere new to visit, on my return home for Christmas. As the pandemic, unfortunately, is still giving its last blows, I wanted to focus on a French city, due to the ease of flights from Tunisia and after looking at many websites, offers, possible connections and researching a little about each destination, I finally decided to visit Toulouse.

Toulouse is the fourth largest city in France, after Paris, Lyon and Bordeaux and is known as La Ville Rose (“The Pink City”). Because there are no stone quarries nearby, local clay was used throughout history to make pink terracotta bricks, from which a large number of buildings throughout the city are made, which give it that colour pinkish. Moreover, it is surprising how the palette of shades of pink changes with the sunlight, throughout the day.

The Toulouse tourist office provided me with a 3-day «Tourisme Pass» (35 euros) which gives free access to a large number of museums and monuments, as well as unlimited public transport (including the airport shuttle), discounts in numerous activities and guided tours within its various programs. As usual, the profitability of this type of pass depends on the number of visits you make, only use it to go to and from the airport and make a couple more visits to museums/monuments and you already took advantage of it, although I recognize that this time I was invited by the Toulouse tourist office and I can only thank both the treatment received and the kindness of all its employees.

Toulouse is a city to walk around, it is not very big and with some time, it can be explored on foot, except for the City of Space (Cite de L’Espace) to the south and the Aeroscopia Museum and the Airbus headquarters, to the north, for those who cannot go walking. I did left these visits for the last day, with the bad luck that I fell ill with the flu the afternoon before and the general bad condition I had made me abandon the idea, so I will have to leave it for the next travel.

At this time of year it’s cold, very cold in Toulouse, with temperatures hovering around zero degrees, but that will not stop me from walking it up and down, which is how I like to go sightseeing the most. Therefore, I dress up well warm and go ahead!

Place du Capitole

I began my visit to the city at the famous Place du Capitole, next to the tourist office. An emblematic place in the historic centre, it was taken over these pre-Christmas days by a quite entertaining food market and products from the area. I was surprised to see «mulled wine» stalls, which I had never seen in my life other than in Robin Hood-style medieval period movies.

Throughout Toulouse, two symbols co-exist, a twelve-pointed cross and a scallop shell. The first is the Occitan Cross or Cross of Languedoc, symbol of Occitania. In the one on the Place du Capitole, located on the ground, each dot is a symbol of the zodiac. The reason for the second is that Toulouse is part of the St. James Way through the «Camino of Arles».

The interior of the Capitol building is worth a visit of at least 30 minutes. A multipurpose building that houses the Hotel de Ville or Town Hall, the National Theatre Orchestra and the Opera. There was a performance that night but there were no tickets available, a pity, although it was a Mozart opera and I’m not a big fan of his operas apart from the fact that the prices were quite high… The building has elegant spaces such as the Henri IV courtyard or the Sala of the Illustrious

Saint-Etienne Cathedral

Founded in the 3rd century by Saint Saturninus, it has undergone numerous modifications throughout history, and its base was not completed until at least the 13th century, so its style, Gothic, is hard to define. The building is of an enormous size, which is surprising for its time of construction, when the churches used to be smaller. Its interior stands out more and admission is free. Located in the neighbourhood (quartier) of the same name, it deserves your visit.

Jacobin Convent

Resting place since 1369 of the remains of Saint Thomas Aquinas, the Convent was built throughout the 12th and 13th centuries, where its Great Cloister, the most outstanding element, was completed. Surrounding it we can find the chapter house, the sacristy, the chapel of San Antonin, with mural paintings from the 14th century and the great refectory, in which municipal exhibitions are held, free access with the Pass Tourisme.

Augustinian Museum

Museum of Fine Arts inaugurated in 1795 and located in the old convent of the Augustinians, in the Gothic style of the 14th century and made up of a cloister, a church and chapter rooms. Formerly it belonged to the Order of Hermits of Saint Augustine. It’s true that it is strange to see a museum inside a place of worship, with information panels and separators, but the whole is interesting, both the permanent collection of painting and sculpture, as well as the current traveling exhibition.

Hotel d’Assézat

In the square of the same name, is the Assézat Palace, a former Renaissance mansion, restored in 1995 to house the Bemberg Foundation, an Argentine patron. Its interior patio is beautiful and it is worth stopping for a few minutes to admire it. The collection has works by authors as important as Tintoretto, Monet or Picasso.

Canal du Midi

Perfect for walking, better in good weather and wonderful for sports, either cycling, skating for those who are fond of (not me) or running. I woke up the first night in Toulouse and at about 6 in the morning, neither short nor lazy, I went for a run along a stretch of the Canal du Midi, even though it was nighty and it was only two degrees, but as soon as it started to dawn, the journey along the canal was marvellous, with numerous bridges, nature and boats that made the sports practice quite entertaining.

Sleep in Toulouse

Toulouse has a fairly extensive and varied hotel plant. For this time, I chose a small, very central boutique hotel with 12 rooms, Hôtel Héliot, run by its owner, Frédéric, whom I already consider a friend, who runs it with great care and dedication, helping you with everything you need for your stay in Toulouse. I remember each morning his giggly little daughter coming to say good morning in the breakfast room. Located in a very quiet narrow street, close to the tram, its rooms are decorated with great style. They are comfortable and have everything you need for your stay in Toulouse.

Hotel Héliot

• Address: 3 rue Héliot, Toulouse, France

• Web: https://www.hotel-heliot.com/es

• Mail: contact@hotel-heliot.eu

• Telephone: +33 05 34 41 39 41

• Instagram: @hotel_heliot

Eating out in Toulouse

It goes without saying that practically anywhere in Europe you can eat well and especially in France. Nevertheless, for me, a wine and cheese lover, Toulouse is a special place.

There is a wide variety of dining establishments throughout the city. That’s the reason why Toulouse reminds me a lot of Spain, maybe that’s why they say it’s the most spanish city of all France.

Among all of them, I will recommend the ones that I had the opportunity to meet and which are the following:

Les Petits Crus (Cheese + Wines)

If you are a cheese and wine lover, you simply have to go, you cannot miss it. Simple place located close to the city centre on foot, it has a small but very well structured menu, with some delicious cheeses from the region, which are a delight for the palate. And all this seasoned with a magnificent selection of French wines that pair wonderfully. The wine is presented in an original way in test tubes. I repeat, an essential place that if I could, I would consider opening in Spain because it seemed like a success.

• 17 rue des Couteliers, 31000 Toulouse, France

• Web: https://www.lespetitscrus.com

• Mail: toulouse@lespetitscrus.com

• Telephone: +33 09 87 73 58 59

• Instagram: @lespetitscrus

Antidot Burger

Small and modern place of 100% Bio gourmet hamburgers (from organic farming) and with suppliers of meet from the area. It is located in the centre, has two floors, an open kitchen and a very friendly team. The hamburger is delicious and abundant (300gr), as well as the fries, well fried. If you are a fan of gourmet burgers, this is definitely your place.

• 10 Rue du Taur, 31000 Toulouse, France

• Website: https://antidotburger.fr

• Telephone: +33 05 62 72 03 10

• Instagram: @antidotburger

Restaurant Le Bon Vivre

On the last night and recommended by Frédéric, owner of the Hôtel Héliot, after telling him that I didn’t want to leave Toulouse without trying the star dish of the region, «El Cassoulet», I went to Le Bon Vivre, where the wonderful Anne runs this family business with great sympathy and professionalism. The place was full even though it was Tuesday, December 22nd. I sat at a small table in the back, so close to the client table next to me, in the purest French style and I must say that I had an extraordinary evening, both gastronomically, with an incredible Cassoulet, a local craft beer, a very tasty french wine and a delicious Armagnac, as an after dinner, conversing amicably with Anne while she told me the history of her establishment. Thanks for everything Anne, I promise to come back one day, as I told you…

• 15bis, Place du Président Thomas Wilson, 31000 Toulouse, France

• Web: https://lebonvivre.com

• Telephone: +33 05 61 23 07 17

• Instagram: restaurant_bon_vivre

• Open 7 days / 7, from 11:00 a.m. to 11:00 p.m.

Victor Hugo Market

Very central and I imagine that helped by the pre-Christmas dates, it was overflowing with visitors. Around the pavilion, numerous fruit, vegetable and flower vendors and, once inside, incredible stands of foies gras, wonderful fish and shellfish, ducks, lambs, entrecôtes and tomahawks, cheeses, wines… and many other top quality products, everywhere, (including spanish acorn-fed ham).

I was lucky enough to stop to taste some delicious cheeses and wines at a charming stall where I met a very nice couple from the south of France. He was a wine distributor and this allowed me to enjoy some excellent quality wines, as well as a friendly and interesting company. From here, I wanna give you my most sincere thanks for the good time to both of you!

End

Toulouse, the aptly named Pink City, is a mixture of Spanish roots and French good taste. Its pleasant atmosphere (university city), its incredible gastronomy (especially in terms of cheeses and wines) and its fabulous development of aeronautics, give it the status of being one of the best visits for a getaway in Europe today.

🇫🇷 Toulouse, Francia

Ces derniers Noëls, de nombreuses destinations aériennes avaient été récupérées à travers l’Europe, suspendues par la pandémie et pour cette raison, j’ai décidé de profiter d’une nouvelle ville à visiter, à mon retour chez moi pour Noël. Alors que la pandémie, malheureusement, porte encore ses derniers coups, j’ai voulu me concentrer sur une ville française, en raison de la facilité des vols depuis la Tunisie et après avoir regardé de nombreux webs, offres, correspondances possibles et recherché un peu sur chaque destination, j’ai finalement décidé par Toulouse.

Toulouse est la quatrième plus grande ville de France, après Paris, Lyon et Bordeaux et est connue sous le nom de «La Ville Rose». Parce qu’il n’y a pas de carrières de pierre à proximité, l’argile locale a été utilisée à travers l’histoire pour fabriquer des briques en terre cuite rose, à partir desquelles sont fabriqués un grand nombre de bâtiments dans toute la ville, ce qui lui donne cette couleur rosée. Et il est surprenant de voir comment la palette de nuances de rose change avec la lumière du soleil, tout au long de la journée.

L’office de tourisme de Toulouse m’a fourni un « Pass Tourisme » 3 jours (35 euros) qui donnent accès gratuitement à un grand nombre de musées et monuments, ainsi que des transports en commun illimités (dont la navette aéroport), des réductions sur de nombreuses activités et visites guidées dans le cadre de ses différents programmes. Comme d’habitude, la rentabilité de ce type de carte dépend du nombre de visites que vous effectuez, je ne l’utilise que pour aller et revenir de l’aéroport et faire quelques visites supplémentaires dans les musées/monuments et déjà avec ça, c’est amorti, même si je reconnais que cette fois j’ai été invité par l’office de tourisme de Toulouse et je ne peux que remercier à la fois le traitement reçu et la gentillesse de tous ses employés.

Toulouse est une ville pour se promener, elle n’est pas très grande et avec un peu de temps, elle peut être explorée à pied, à l’exception de la Cité de l’Espace au sud et du Musée Aeroscopia et du siège d’Airbus, au nord, pour ceux qui ne peuvent pas aller a pie. J’ai laissé sa visite pour le dernier jour, avec la malchance d’avoir attrapé la grippe l’après-midi du jour avant et le mauvais état général que j’avais m’a fait abandonner l’idée, donc je vais devoir laisser ça pour la prochaine fois.

A cette période de l’année il fait froid, très froid à Toulouse, avec des températures avoisinant les zéro degrés, mais cela ne m’empêchera pas d’y aller et venir à pied, c’est ainsi que j’aime le plus faire du tourisme. Alors je m’habille chaudement et en avant !

Place du Capitole

J’ai commencé ma visite de la ville par la célèbre Place du Capitole, à côté de l’office de tourisme. Lieu emblématique du centre historique, il a été envahi en ces jours d’avant Noël par un marché alimentaire assez divertissant et des produits du terroir. J’ai été surpris de voir des étals de «vin chaud», que je n’avais jamais vus de ma vie autre que dans les films d’époque médiévale à la Robin des Bois.

Dans tout Toulouse, deux symboles coexistent, une croix à douze pointes et une coquille Saint-Jacques. La première est la Croix Occitane ou Croix du Languedoc, symbole de l’Occitanie. Dans celui de la Place du Capitole, situé au sol, chaque point est un symbole du zodiaque. La raison de la seconde est que Toulouse fait partie du « Chemin de Saint-Jacques » via le «Chemin de Arles».

L’intérieur du bâtiment du Capitole mérite une visite d’au moins 30 minutes. C’est un bâtiment polyvalent qui abrite l’Hôtel de Ville, l’Orchestre du Théâtre National et l’Opéra. Il y avait une représentation ce soir-là mais il n’y avait pas de billets disponibles, dommage, même si c’était un opéra de Mozart et je ne suis pas un grand fan de ses opéras à part le fait que les prix étaient assez élevés… Le bâtiment est élégant des espaces comme la cour Henri IV ou la Salle des Illustres.

Cathédrale Saint-Etienne

Fondée au IIIe siècle par Saint Saturninus, elle a subi de nombreuses modifications au cours de l’histoire, et sa base n’a été achevée qu’au moins au XIIIe siècle, de sorte que son style, gothique, est difficile à définir. Le bâtiment est d’une taille énorme qui est surprenante pour son époque de construction, quand les églises étaient plus petites. Son intérieur se démarque davantage et l’entrée est gratuite. Situé dans le quartier du même nom, il mérite votre visite.

Couvent des Jacobins

Lieu de repos depuis 1369 de la dépouille de Saint Thomas d‘Aquin, le Couvent a été construit tout au long des XIIe et XIIIe siècles, où son Grand Cloître, son élément le plus remarquable, a été achevé. Autour de celle-ci se trouvent la salle capitulaire, la sacristie, la chapelle de San Antonin, avec des peintures murales du XIVe siècle et le grand réfectoire, dans lequel se déroulent des expositions municipales, accès gratuit avec le Pass Tourisme.

Musée des Augustins

Musée des Beaux-Arts inauguré en 1795 et situé dans l’ancien Couvent des Augustines, de style gothique du XIVe siècle et composé d’un cloître, d’une église et de salles capitulaires. Il appartenait autrefois à l’Ordre des Ermites de Saint Augustin. C’est vrai que c’est étrange de voir un musée à l’intérieur d’un lieu de culte, avec des panneaux d’information et des séparateurs, mais l’ensemble est intéressant, tant la collection permanente de peinture et de sculpture, que l’exposition itinérante en cours.

Hôtel d’Assézat

Sur la place du même nom, se trouve le Palais d’Assézat, un ancien hôtel particulier de la Renaissance, réhabilité en 1995 pour abriter la Fondation Bemberg, mécène argentin. Son patio intérieur est magnifique et il vaut la peine de s’arrêter quelques minutes pour l’admirer. La collection compte des œuvres d’auteurs aussi importants que le Tintoret, Monet ou Picasso.

Canal du Midi

Parfait pour la marche, mieux par beau temps et merveilleux pour faire des sports, que ce soit, le vélo, le patinage pour ceux qui l’aiment ou la course à pied. Je me suis réveillé la première nuit à Toulouse et vers 6 heures du matin, ni court ni paresseux, je suis allé courir le long d’un tronçon du Canal du Midi, même s’il faisait nuit et deux degrés, mais dès que ça a commencé à l’aube, le voyage le long du canal était merveilleux, avec de nombreux ponts, de la nature et des bateaux qui rendaient la course assez divertissante.

Dormir à Toulouse

Toulouse dispose d’un parc hôtelier assez étendu et varié. Pour cette fois, j’ai choisi un petit boutique-hôtel très central de 12 chambres, l’Hôtel Héliot, tenu par son propriétaire, Frédéric, que je considère déjà comme un ami, qui le gère avec beaucoup de soin et de dévouement, vous apportant tout ce dont vous avez besoin pour votre séjour toulousain. Je me souviens chaque matin comment sa petite fille gloussante venait dire bonjour dans la salle du petit-déjeuner. Situées dans une ruelle très calme, à proximité du tramway, ses chambres sont décorées avec beaucoup de style. Elles sont confortables et disposent de tout le nécessaire pour votre séjour à Toulouse.

Hôtel Héliot

• Adresse : 3 rue Héliot, Toulouse, France

• Web : https://www.hotel-heliot.com/es

• Mail : contact@hotel-heliot.eu

• Téléphone : +33 05 34 41 39 41

• Instagram : @hotel_heliot

Manger à Toulouse

Il va sans dire que pratiquement partout en Europe on peut bien manger et surtout en France. Mais pour moi, amateur de vins et de fromages, Toulouse est un endroit à part.

Il existe une grande variété d’établissements de restauration dans toute la ville. Et en ce sens que Toulouse me rappelle beaucoup l’Espagne, c’est peut-être pour ça qu’on dit que c’est la ville la plus espagnole de toute la France.

Parmi tous, je vous recommanderai ceux que j’ai eu l’occasion de rencontrer et qui sont les suivants :

Les Petits Crus (Fromages + Vins)

Si vous êtes un amateur de fromage et de vin, vous devez simplement y aller, vous ne pouvez pas le manquer. Lieu simple situé à deux pas du centre-ville à pied, il propose une carte petite mais très bien structurée, avec quelques délicieux fromages de la région, qui sont un délice pour le palais. Et le tout assaisonné d’une magnifique sélection de vins français qui se marient à merveille. Le vin est présenté de façon originale dans des éprouvettes. Je le répète, un lieu incontournable que si je le pouvais, j’envisagerais d’ouvrir en Espagne car cela semblait être un succès.

• 17 rue des Couteliers, 31000 Toulouse, France

• Web : https://www.lespetitscrus.com

• Mail : toulouse@lespetitscrus.com

• Téléphone : +33 09 87 73 58 59

• Instagram : @lespetitscrus

Antidot Burger

Petit lieu moderne de hamburgers gastronomiques 100% Bio (issus de l’agriculture biologique) et avec des fournisseurs de viande bovine de la région. Il est situé au centre, a deux étages, une cuisine ouverte et une équipe très sympathique. Le hamburger est délicieux et copieux (300gr), ainsi que les frites, bien frites. Si vous êtes amateur de burgers gastronomiques, c’est définitivement votre place.10 Rue du Taur, 31000 Toulouse, France

• Site Web : https://antidotburger.fr

• Téléphone : +33 05 62 72 03 10

• Instagram : @antidotburger

Restaurant Le Bon Vivre

Le dernier soir et recommandé par Frédéric, propriétaire de l’Hôtel Héliot, après lui avoir dit que je ne voulais pas quitter Toulouse sans goûter la plate star de la région, «El Cassoulet», je suis allé au Bon Vivre, où le merveilleuse Anne dirige cette entreprise familiale avec beaucoup de sympathie et de professionnalisme. L’endroit était plein même si c’était le mardi 22 décembre.

Je me suis assis à une petite table au fond, tres proches du client à côté de moi, dans le plus pur style français et je dois dire que j’ai passé une soirée extraordinaire, tant sur le plan gastronomique, avec un Cassoulet incroyable, une bière locale et un vin très riche et un délicieux Armagnac, en guise d’après-soirée, conversant amicalement avec Anne pendant qu’elle me racontait l’histoire de son établissement. Merci pour tout Anne, je vous promets de revenir un jour, comme je vous l’ai dit…

• Web : https://lebonvivre.com

• Téléphone : +33 05 61 23 07 17

• Instagram : restaurant_bon_vivre

• Ouvert 7 jours/7, de 11h00 à 23h00.

Marché Victor-Hugo

Très central et j’imagine qu’aidé par les dates d’avant Noël, il débordait de visiteurs. Autour du pavillon, de nombreux vendeurs de fruits, légumes et fleurs et, une fois à l’intérieur, d’incroyables stands de foies gras, de merveilleux poissons et crustacés, canard, agneau, entrecôtes et tomahawks, fromages, vins… et bien d’autres produits de qualité partout, (y compris le jambon espagnol de bellota).

J’ai eu la chance de m’arrêter pour déguster de délicieux fromages et vins dans une charmante échoppe où j’ai rencontré un couple très sympathique du sud de la France. Il était distributeur de vin et cela m’a permis de profiter de vins d’excellente qualité, ainsi que d’une compagnie amicale et intéressante. De là, je vous adresse mes remerciements les plus sincères pour le bon moment passé avec vous deux!

Finir

Toulouse, le bien nommé «La Ville Rose», est un mélange de racines espagnoles et de bon goût français. Son ambiance agréable (ville universitaire), son incroyable gastronomie (notamment en matière de fromages et de vins) et son fabuleux développement de l’aéronautique, lui confèrent le statut d’une des meilleures visites pour une escapade en Europe aujourd’hui.